Ana Paula Boni

Ana Paula Boni é jornalista e estuda alimentação há 15 anos, já trabalhou em cadernos de gastronomia de grandes jornais e editou revistas de melhores restaurantes de São Paulo. Esteve em casas premiadas e visitou produtores em vários países, além de ter feito curso de culinária no Institut Paul Bocuse, em Lyon (França).

POR

Ana Paula Boni 23 nov. 2024, 09:00

O quinto ‘C’ da cozinha contemporânea de São Paulo apresenta o ‘B’ de Bel Coelho

Clandestina, da chef Bel Coelho, traduz mais de 25 anos anos de pesquisa em torno da mesa brasileira, agora sem menu-degustação, na Vila Madalena

Gastronomia

7 min.

O quinto ‘C’ da cozinha contemporânea de São Paulo apresenta o ‘B’ de Bel Coelho — Fachada do Clandestina durante à noite. Foto: Laís Acsa/Divulgação

POR

Ana Paula Boni 16 nov. 2024, 09:00

Os ‘4 Cs’ da cozinha contemporânea de São Paulo que você precisa conhecer

Cepa, Charco, Cora e Cais reúnem menu autoral com seleção minuciosa de ingredientes e vinhos nacionais, serviço jovial e grandes filas justificadas pela boa comida

Colunas

6 min.

Os ‘4 Cs’ da cozinha contemporânea de São Paulo que você precisa conhecer — Detalhe do ambiente do restaurante Charco. Foto: Julia Rodrigues/Divulgação